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Quiche patate, melanzane e sopressata calabrese Bimby

La ricetta bimby per preparare una buonissima torta salata alle melanzane e patate.

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Questa ricetta Bimby è:

Ciao! La ricetta in questione, ribattezzata da me “svuota frigo” è stata un’invenzione del momento, ovviamente ringrazio il bimby per starmi vicina sempre! 😉Si perchèé avevo delle patate un po’ vecchiotte, una melanzana che chiedeva pietà e il solito rotolo di pasta sfoglia che in frigo non ci sta mai male!

Come avrete notato dal titolo però c’è un altro ingrediente, diciamo il marchio di famiglia. Perché?
Perché anche se mio padre ha origini venete è praticamente stato adottato e soprattutto naturalizzato dalla famiglia di mia madre di origini calabresi.

Mi spiego meglio onde evitare fraintendimenti, dove si è mai visto un veneto che mangia la pasta con il peperoncino? Ma soprattutto cosa che si mette a fare la sopressata piccante in casa?
Già, perché come la maggior parte delle famiglie anche la mia ha delle proprie tradizioni, noi facciamo sopressata “home made”.

La sopressata è per me quell’ingrediente particolare che mi ricorda le origini della mia famiglia, quel sapore e profumo che mi sa di casa.

Ma tornando agli ingredienti della quiche ce nè un altro particolare, il mio misto di aromi (e dico mio perché l’ho fatto con le mie piantine).
Ed è particolare perché non ha soltanto l’origano, il rosmarino e la maggiorana, ma anche la menta, che ha dato un intenso aroma alla torta salata di oggi!

E voi ce l’avete l’ingrediente che vi ricorda casa o comunque famiglia?

Alla prossima ricetta!

Nea!

Quiche patate, melanzane e sopressata calabrese Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
4 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 melanzana
  • 200 gr patate
  • 3 uova
  • 50 ml latte
  • 1 scalogno
  • sopressata a pezzi q. b.
  • 15 gr olio EVO
  • 1 litro acqua
  • pangrattato q. b.
  • sale q. b.
  • erbe aromatiche q. b.

Istruzioni

  1. Pelare, lavare e tagliare a tocchetti le patate e metterle nella campana dal Varoma.

  2. Sul vassoio del Varoma posizionare le melanzane lavate e tagliate a tocchetti.

  3. Mettere nel boccale l'acqua con un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 20 min Varoma vel. 2 e mettere da parte.

  4. Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7. 

  5. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere le uova, il latte (parmigiano a piacere), la sopressata e salare, mescolare: 30 sec. vel. 5.

  6. Foderare una teglia rivestita di carta da forno con la pasta sfoglia, trasferire all'interno le patate e le melanzane e infine versare il composto di uova.

  7. Cospargere di pangrattato la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa.

  8. Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

In alternativa alla sopressata potete usare la pancetta o prosciutto cotto a cubetto o altro salame.

Invece per una versione vegetariana vi basterà ometterla.

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