Pavlova Bimby

Pavlova invernale Bimby

La ricetta per il bimby della torta pavlova con frutta d’inverno.

Questa ricetta Bimby è:

Finalmente mi sono decisa a preparare la Pavlova con il bimby!

Dopo l’esplicita richiesta di mia madre come torta per il suo compleanno, l’arrivo di San Valentino e del 10 anniversario del blog (si sono qui dal 2010) eccomi con la ricetta perfetta!

Nonostante il nome Pavlova possa trarre in inganno, le origini della torta sono australiane/neo zelandesi ed è ispirata alla bellezza della ballerina Russa Anna Pavlova.

Solitamente a decorare la Pavlova c’è il frutto della passione, il kiwi e i frutti di rossi, ma non essendo di stagione ho optato per le arance e il melograno che regalano alla torta quell’acidulo che si sposa perfettamente con il dolce della base di meringa.

La difficoltà della Pavlova sta tutta nella meringa, deve risultare croccante e asciutta all’esterno e morbida all’interno e che potete preparare anche la sera prima per comodità. Per la guarnizione invece io consiglio sempre di farla qualche minuto prima di servirla.

Io direi che è un modo perfetto per festeggiare i 10 anni di blog, 10 anni di ricette tutte testate per il bimby.
Tutto questo mi rende molto orgogliosa di quanto sono riuscita a costruire in questi anni, sempre da sola nel bene e nel male, senza nessuna agenzia alle spalle che mi spiegasse cosa fare e cosa non.

E un grazie come sempre va a voi, che ogni volta che scegliete una mia ricetta, scegliete anche un pezzetto di me.

Grazie a chi già c’era già nel 2010 e chi è arrivato soltanto da poco.

Grazie davvero a tutti e AUGURI RICETTE-BIMBY!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Pavlova Bimby

Pavlova invernale Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Portata Dessert
Cucina Australiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la meringa:

  • 120 gr albumi
  • 240 gr zucchero a velo
  • 1 cucchiaio aceto di mele o aceto di vino bianco
  • 30 gr amido di mais

Per la guarnizione:

  • 300 ml panna fresca liquida
  • 30 gr zucchero
  • 1 melograno
  • 1 arancia naturale

Istruzioni
 

Per la meringa:

  • Posizionare la farfalla nel boccale aggiungere lo zucchero a velo, gli albumi e un pizzico di sale, montare: 7 min. 37° vel. 2.
  • Togliere il coperchio dal boccale e lasciar raffreddare per 10 minuti circa.
  • A questo punto unire l'amido di mais e l'aceto, montare nuovamente: 7 min. vel. 2.
  • Nel mentre che la meringa si monti, stendere un foglio di carta forno sul piano di lavoro, posizionare al centro una teglia dal diametro di 20 cm e tracciare la circonferenza.
  • Girare il foglio con il segno in modo che sia a contatto con la teglia e fermarlo ai lati con del burro.
  • Ora aiutandosi con un cucchiaio distribuire la meringa all'interno del cerchio, con i bordi più alti verso l'esterno e lasciando un leggero incavo verso il centro (n.b. non deve essere tutto livellato, una forma irregolare è perfetta).
  • Cuocere la meringa in forno preriscaldato a 120° per 90 minuti nel ripiano centrale del forno. 
  • Lasciare raffreddare per circa 1 ora la meringa nel forno spento con lo sportello semi aperto lasciando un cucchiaio di legno nello sportello.

Per la guarnizione:

  • Mettere la farfalla nel boccale e riporlo in frigo per almeno 30 minuti (io anche 1 ora).
  • Trascorso il tempo necessario mettere la panna anch'essa fredda da frigo nel boccale, montare: vel. 3 per 2 min.
  • Aggiungere lo zucchero dal foro del coperchio dopo circa 30 secondi.
  • La panna montata è pronta quando ai lati si formano delle righe.
  • A questo punto posizionare la meringa su un piatto da portata, stendere sopra la panna montata e decorare con il melograno pulito e le fette di arancia tagliata a vivo.
  • Ecco pronta la pavlova invernale bimby… Buon appetito!

Il mio consiglio

È possibile conservarla per 1 giorno in frigorifero, ma il mio consiglio è di decorare la pavlova con panna e frutta qualche minuto prima di servirla, altrimenti il peso potrebbe ammorbidire e afflosciare la base di meringa.
2 commenti
  1. La pavlova non si fa così come viene proposta qui. Mi sono fidata e ho buttato via tutto! Cancellate la ricetta. È un peccato spendere soldi per gli ingredienti! Grazie

    1. Ciao Veronica, mi spiace moltissimo che la ricetta non ti sia riuscita.
      Ma vorrei precisare che tutte le mie ricette sono testate e fotografate, inoltre questa in particolare è stata una torta di compleanno.
      Se mi dici qual é stato il problema o dove hai trovato difficoltà, magari potrei aiutarti.

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