Panini di semola rimacinata Bimby

Panini di semola rimacinata Bimby

La ricetta per il bimby per preparare i panini di sola farina di semola di grano duro.

Questa ricetta Bimby è:

La ricetta di questi panini di semola, mi era arrivata via email da Lucia già qualche mese fa ma io ero alle prese con la convalescenza post intervento e non avevo la forza per stare dietro ad un lievitato.

Nonostante tutto, non ho mai dimenticato la ricetta, a casa siamo ghiotti di pane di semola e appena sono riuscita a ritagliarmi un po’ di tempo, ho voluto subito testare questi panini.

Io per facilitarmi il compito, ho impastato la sera prima e messo l’impasto a lievitare in frigo, così da averlo pronto la mattina seguente.
Trovo che sia un metodo efficace, per riuscire a preparare il pane in casa se non si ha molto tempo.

Se vuoi inviarmi una tua ricetta e vederla pubblicata sul blog, puoi farlo qui.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Panini di semola rimacinata Bimby

Panini di semola rimacinata Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 5 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 600 gr farina rimacinata di semola
  • 400 gr acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 10 gr sale

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero, mescolare: 20 sec. vel. 4 e lasciare riposare per 10 minuti.
  • Aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare: 3 min. vel. Spiga.
  • Riprendere l’impasto e lavorarlo con le mani per qualche minuto, riporre in frigo dentro un contenitore chiuso ermeticamente per tutta la notte.
  • Tirare fuori il contenitore con l’impasto la mattina seguente e lasciare per un paio di ore a temperatura ambiente.
  • Prendere l’impasto e su un ripiano da lavoro spolverizzato di farina di grano duro stenderle con le mani.
  • Piegare l’impasto di 1/3.
  • Piegare la parte libera su quella già piegata (questa è la piega a libro).
  • Dividere l’impasto in più pezzi, ognuno da 120 gr circa.
  • Dare le pieghe a libro ad ogni pezzo.
  • Capovolgere ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità.
  • Coprire i pezzi ottenuti con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 1 ora circa. 
  • Allungare le estremità di ogni panino, incidere la superficie con un coltello affilato e spolverarli con un leggero strato di farina. 
  • Disporre i panini su una placca da forno rivestita di carta forno e lasciar lievitare coperti (il tempo necessario per portare il forno a temperatura).
  • Accendere il forno a 220° e cuocere i panini di semola rimacinata bimby per 30 minuti circa, inserire un pentolino adatto al forno con dell’acqua (servirà per far venire la crosta croccante).
  • Lasciar raffreddare nel forno spento con la porta aperta… Buon appetito!

Il mio consiglio

Io una volta fatti raffreddare completamente, li ho scongelati all’interno di sacchettini adatti.
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