Questa ricetta Bimby è:
La ricetta di questi panini di semola, mi era arrivata via email da Lucia già qualche mese fa ma io ero alle prese con la convalescenza post intervento e non avevo la forza per stare dietro ad un lievitato.
Nonostante tutto, non ho mai dimenticato la ricetta, a casa siamo ghiotti di pane di semola e appena sono riuscita a ritagliarmi un po’ di tempo, ho voluto subito testare questi panini.
Io per facilitarmi il compito, ho impastato la sera prima e messo l’impasto a lievitare in frigo, così da averlo pronto la mattina seguente.
Trovo che sia un metodo efficace, per riuscire a preparare il pane in casa se non si ha molto tempo.
Se vuoi inviarmi una tua ricetta e vederla pubblicata sul blog, puoi farlo qui.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Panini di semola rimacinata bimby 1 
Panini di semola rimacinata bimby 2
Panini di semola rimacinata Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 600 gr farina rimacinata di semola
- 400 gr acqua
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 gr lievito di birra fresco
- 10 gr sale
Instructions
- Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero, mescolare: 20 sec. vel. 4 e lasciare riposare per 10 minuti.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Riprendere l’impasto e lavorarlo con le mani per qualche minuto, riporre in frigo dentro un contenitore chiuso ermeticamente per tutta la notte.
- Tirare fuori il contenitore con l’impasto la mattina seguente e lasciare per un paio di ore a temperatura ambiente.
- Prendere l’impasto e su un ripiano da lavoro spolverizzato di farina di grano duro stenderle con le mani.
- Piegare l’impasto di 1/3.
- Piegare la parte libera su quella già piegata (questa è la piega a libro).
- Dividere l’impasto in più pezzi, ognuno da 120 gr circa.
- Dare le pieghe a libro ad ogni pezzo.
- Capovolgere ogni panetto cercando di dargli una forma tonda, spingendo sotto le estremità.
- Coprire i pezzi ottenuti con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per 1 ora circa.
- Allungare le estremità di ogni panino, incidere la superficie con un coltello affilato e spolverarli con un leggero strato di farina.
- Disporre i panini su una placca da forno rivestita di carta forno e lasciar lievitare coperti (il tempo necessario per portare il forno a temperatura).
- Accendere il forno a 220° e cuocere i panini di semola rimacinata bimby per 30 minuti circa, inserire un pentolino adatto al forno con dell’acqua (servirà per far venire la crosta croccante).
- Lasciar raffreddare nel forno spento con la porta aperta… Buon appetito!
Il mio consiglio
Io una volta fatti raffreddare completamente, li ho scongelati all’interno di sacchettini adatti.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Fantastici e buonissimi panini, morbidi e di bell’aspetto!!!