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Marmellata di cipolle di Tropea Bimby

La ricetta per preparare la confettura di cipolle di Tropea con il bimby.

Marmellata di cipolle di Tropea Bimby
Conserve
Questa ricetta Bimby è:

Inizio con il dirvi che esistono molte versioni della marmellata di cipolle di Tropea, c’è chi mette a macerare le cipolle per qualche ora e chi invece usa l’aceto.

Quella che sto per darvi invece è quella della mia famiglia, precisamente di mia nonna Lina che è calabrese.

Io sono cresciuta con la sua marmellata e nonostante negli anni ne abbia assaggiato delle altre, non ho trovato nulla che somigliasse alla sua.

Ha un sapore delicato ed è perfetta spalmata sopra il formaggio stagionato, io in realtà la mangio anche sulla provola silana. 😀

Lo so, che è un tantino presto, ma direi che sono un ottimo regalo natalizio, che ne dite?
Piaceranno a tutti, ne sono sicura.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Marmellata di cipolle di Tropea Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni

Ingredienti

  • 700 gr cipolle di Tropea già pulite
  • 100 gr olio EVO
  • 100 gr zucchero
  • 250 gr vino rosso
  • sale fino q. b.

Istruzioni

  1. Mettere nel boccale le cipolle, tritare: 2 colpi vel. Turbo.

  2. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e stufare: 5 min. 100° vel. 1.

  3. Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere: 30 min. 100° vel. 1.

  4. Proseguire la cottura con il cestello appoggiato sul coperchio: 10 min. Varoma vel. 1.

  5. Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per ancora qualche minuto a temperatura Varoma. 

  6. Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.

  7. Riporli al riparo della luce e dell’umidità. Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo… Buon appetito!

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Cucina Calabrese

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