Marmellata di cipolle di Tropea Bimby

Marmellata di cipolle di Tropea Bimby

La ricetta per preparare la confettura di cipolle di Tropea con il bimby.

Inizio con il dirvi che esistono molte versioni della marmellata di cipolle di Tropea, c’è chi mette a macerare le cipolle per qualche ora e chi invece usa l’aceto.

Quella che sto per darvi invece è quella della mia famiglia, precisamente di mia nonna Lina che è calabrese.

Io sono cresciuta con la sua marmellata e nonostante negli anni ne abbia assaggiato delle altre, non ho trovato nulla che somigliasse alla sua.

Ha un sapore delicato ed è perfetta spalmata sopra il formaggio stagionato, io in realtà la mangio anche sulla provola silana. 😀

Lo so, che è un tantino presto, ma direi che sono un ottimo regalo natalizio, che ne dite?
Piaceranno a tutti, ne sono sicura.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Marmellata di cipolle di Tropea Bimby

Marmellata di cipolle di Tropea Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Calabrese
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 700 gr cipolle di Tropea già pulite
  • 100 gr olio EVO
  • 100 gr zucchero
  • 250 gr vino rosso
  • sale fino q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale le cipolle, tritare: 2 colpi vel. Turbo.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e stufare: 5 min. 100° vel. 1.
  • Aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere: 30 min. 100° vel. 1.
  • Proseguire la cottura con il cestello appoggiato sul coperchio: 10 min. Varoma vel. 1.
  • Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per ancora qualche minuto a temperatura Varoma. 
  • Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
  • Riporli al riparo della luce e dell’umidità. Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo… Buon appetito!
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