Questa ricetta Bimby è:
Finalmente è venerdì. Siamo contenti? Io si ma soprattutto perchè, è tornato il mio compagno. Ieri sera infatti sono andata a prenderlo all’aeroporto. 🙂
E’ tempo di cachi e perché non prepararci una buona marmellata? Sia mia madre che la madre del mio compagno sono golose di cachi e per questa marmellata ho pensato giusto a loro.
E poi potrebbe essere un regalo goloso per Natale, no? So che vi sembrerà presto parlarne, ma tra una cosa e l’altra il tempo passa così in fretta e non voglio certo farmi trovare impreparata.
Quindi anche quest’anno i miei regali saranno tutti culinari, alla fine vengono sempre tanto apprezzati.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Marmellata di cachi bimby 1
Marmellata di Cachi Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 kg cachi maturi
- 1 limone
- 350 gr zucchero di canna
- 1 bicchierino rum chiaro (facoltativo)
Istruzioni
- Pelare i cachi (di solito uso anche la buccia ma se non sono privi di pesticidi li pelo), privarli del picciolo, tagliarli la polpa a pezzi e metterli nel boccale.
- Unire lo zucchero e il limone pelato a vivo, frullare: 10 sec vel 5.
- Successivamente cuocere con il cestello appoggiato sul coperchio al posto del misurino: 40 min 100° vel 1.
- Aggiungere il rum e proseguire la cottura a temp. Varoma per altri 5 minuti.
- Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma.
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- Riporli al riparo della luce e dell’umidità.
- Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo… Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
ciao! il rum è obbligatorio?
Ciao Manuela, no, infatti ho anche scritto che è facoltativo. 🙂
ciao ma se volessi usare il fruttapec?
Ciao Tiziana, non ho mai provato ad usare il fruttapec con il bimby. 😉
Ciao posso aggiungere una mela !?? Ho letto in molte ricette che una mela compresa di buccia la rende un po più consistente…è in altra curiosità non rimane troppo filamentosa ??:) essendo un frutto
Con una pasta tipo pesca? Grazie mille
Ottima ricetta, soprattutto per il giusto rapporto zucchero/cachi. Fondamentale è però pelare bene i cachi, almeno quelli siciliani, perchè altrimenti la lingua “allappa”!
Ciao Nea, è già due volte che provo questa marmellata: semplicemente fantastica. È talmente buona che in entrambi i casi ho aumentato le dosi. Domani voglio provare a fare quella di strudel, mi ispira molto. Mi raccomando continua a scrivere nel tuo blog. A presto
Domani provo subito questa nuova marmellata
Ciao Nea posso kiederti qual’è la prova piattino? E nel caso dimezzo le dosi devo dimezzare anke il tempo di cottura?
Ciao Morena, la prova piattino serve per controllare la densità, metti un cucchiaino di marmellata su un piattono inclinato, inclinato e seconda della densità raggiunta, la marmellata scivolerà più o meno velocemente verso il basso. La marmellata è pronta quando scivola lentamente. Ad ogni modo i tempi di cottura diminuiscono, magari inizia con 20 minuti e poi nel caso aumenti. 🙂
Grazie ho fatto così ma x farla densa ho fatto più d dieci minuti varoma. Sai ke xò mi è venuta amara?!
Proverei ma sono ossessionata……botulino come potrei stare tranquilla?
Ciao! Vorrei provare questa ricettina… però una domanda… i cachi si usano quelli molli vero? Oppure il caco duro tipo mela?
Ciao Lia, si io ho utilizzato quelli molli. 🙂
Ottima e la terza volta che la rifaccio.. Grazie
Grazie, è una ricetta semplice e veloce, densità e dolcezza perfette .
Purtroppo al palato resta ” ruvida”, che cosa posso fare per migliore questo aspetto?
ho fatto la marmellata però allappa cosa devo fare?
Ciao Giuseppina, purtroppo non credo che ci sia molto da fare, il problema che allappa credo sia perché i frutti non erano abbastanza maturi e quindi producono più tanniti. Ho letto che qualcuno aggiunge del succo di arancia ma non ho mai provato.