Insalata pantesca Bimby

Insalata pantesca Bimby

La ricetta per il bimby dell’insalata di patate tipica di Pantelleria.

Oggi una ricetta salata e fresca perfetta per l’estate, tipica siciliana!

Conoscete l’insalata pantesca? È un’insalata tipica di Pantelleria ed è preparata con patate lessate, pomodorini, olive, capperi e cipolla di Tropea, il tocco in più l’utilizzo dell’aceto nel condimento.

Ho scoperto questa ricetta la scorsa estate e l’ho replicata tantissime volte, facile da preparare e gustosa.
Può essere servita come contorno o antipasto freddo e può essere servita sia a temperatura ambiente o fredda.

E voi la conoscevate l’insalata pantesca?
Vi auguro un piacevole fine settimana e vi lascio alla ricetta bimby.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Insalata pantesca Bimby

Insalata pantesca Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 3 voti
Tempo totale 30 min
Portata Contorno
Cucina Siciliana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 500 gr patate
  • 1 cipolla di Tropea
  • 15 pomodorini
  • 1 cucchiaio capperi
  • 10 olive nere
  • olio EVO
  • aceto bianco
  • origano secco q. b.
  • basilico fresco q. b.
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale 1 litro di acqua, salare e posizionare il cestello con all'interno le patate pelate e tagliate a tocchetti, chiudere il boccale e cuocere: 20 min. temp. Varoma Vel. 2.
  • A fine cottura mettere le patate da parte a raffreddare.
  • Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e metterli in una ciotola insieme ai capperi, le olive snocciolate, la cipolla di Tropea affettata e il basilico fresco.
  • Aggiungere le patate raffreddate e condire con olio, aceto e origano, amalgamare bene.
  • L'insalata pantesca può essere servita subito oppure dopo il riposo in frigo… Buon appetito!

Il mio consiglio

Può essere conservata in frigorifero per 1 giorno chiusa in un contenitore ermetico.

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