Graffe napoletane senza patate Bimby

La ricetta di queste buonissime graffe napoletane senza patate me l’ha mandata Rosa, direttamente su Facebook.

Dicendomi: “prova queste ciambelle e poi dimmi!”. Le ho preparate, assaggiate e fotografate e mamma mia che buone.
Per una versione più leggera è possibile cuocerle al forno e poi passarle nello zucchero, io mi sono “sacrificata” e le ho fritte.
Le hanno assaggiate anche i miei, non sparite tutte. Per dare la giusta forma alle ciambelle ho usato l’aggeggio di Tescoma (lo trovate su Amazon).

La ricetta delle graffe con le patate c’è già sul blog e mi mancava giusto quella senza, che poi io le trovo adatte tutto l’anno e non sono per Carnevale.
Infatti sono proprio come quelle del bar, se non più buone e come ogni fritto che si rispetti, il massimo è gustarle subito in giornata per non perdere la giusta fragranza.

Ieri mattina uscendo con il cane, ho preso un colpo di freddo e ora sono bloccata con un torcicollo incredibile.
Fatemi un applauso perché non mi faccio mancare mai nulla. 😀

Alla prossima ricetta!

Nea!

P.s.: Avete approfittato dello codice sconto che vi ho dato per toucanBox? Lo trovate qui.

Graffe napoletane senza patate Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31

4.46 from 11 votes

Stampa ricetta Pin Recipe

Tempo totale 1 ora h 30 minuti min

Cucina Napoletana

Porzioni 5

Ingredienti

 

• 250 ml latte tipiedo
• 10 gr lievito di birra fresco
• 30 gr zucchero + quello per decorare
• 1 uovo
• 1 limone (solo la scorza grattugiata)
• 500 gr farina 00
• 50 gr burro morbido
• 1 cucchiaino sale fino
• olio di semi di arachidi q. b. (per friggere)

Istruzioni

 

• Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero, mescolare: 10 sec. vel. 5 e lasciar riposare per 10 minuti. 
• Aggiungere l’uovo, la scorza del limone e la farina, impastare: 2 min. vel. Spiga.
• Unire il burro e il sale, impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga.
• Prendere l’impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
• Riporre l’impasto in un contenitore e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2 ore circa (io nel forno spento con la luce accesa).
• Riprendere l’impasto e lavorarlo brevemente con le mani, se necessario spolverizzare il piano di lavoro con della farina.
• Stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro, formare con l'apposito attrezzo le ciambelle, in alternativa potete usare dei coppa pasta, uno più grande e l'altro più piccolo per formare il buco della ciambella.
  
• Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
• Lasciarle lievitare coperte in un luogo privo di correnti d’aria, io sempre nel forno spento con la luce accesa per 30 minuti circa.
• Una volta ultimata la lievitazione, cuocere le ciambelle friggendole in abbondante olio caldo, girandole non appena diventano dorate, si cuociono in pochi secondi.
• Una volta fritte, passarle nello zucchero semolato e servire. Sono ottime anche fredde… Buon appetito!

Il mio consiglio

È possibile sostituire metà dose di latte con dell’acqua o utilizzare solo l’acqua.
Inoltre puoi sostituire metà della farina 00 con quella manitoba.

Se preferisci puoi formare dei lunghi rotolini e chiuderne le estremità per formare le ciambelle.

Se invece volete optare per la versione al forno, vi basterà cuocerle in forno preriscaldato 180° per 10 minuti circa, si devono dorare leggermente.

Vota questa ricetta

Le mie ricette via email →

Ricevi deliziose ricette direttamente nella tua casella di posta.

Scopri i miei ebook

Tantissime ricette inedite, mai pubblicate ti aspettano. Scoprile ora!

*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione