Questa ricetta Bimby è:
La primavera ci regala tanti nuovi ortaggi e oggi voglio introdurvi ad un’erba spontanea, reperibile in tutt’Italia ma spesso sottovalutata, il tarassaco.
Il tarassaco o anche chiamato dente di leone, è facilmente reperibile in primavera quando inizia a fiorire, ha un retrogusto amarognolo per cui è consigliato di raccogliere le foglie più piccole perché meno amare e più tenere.
Il tarassaco ha proprietà drenanti e depurative, infatti è spesso utilizzato in erboristeria, le sue foglie inoltre contengono calcio, ferro e vitamine.
Se non siete pratici nel riconoscerla o non avete a disposizione prati lontano da strade, potete trovarlo dal fruttivendolo o direttamente nei mercati dei contadini. Un’altra erba spontanea di facile reperibilità è anche l’ortica.
Questa volta ho voluto preparare una bella frittata, ma nei prossimi giorni proverò anche a preparare un pesto per condire la pasta. 🙂
Vi auguro un buon inizio di settimana e vi lascio alla ricetta della frittata di tarassaco bimby.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Frittata di tarassaco bimby 1 
Frittata di tarassaco bimby 2
Frittata di tarassaco Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 250 gr tarassaco fresco già pulito
- 1 cipollotto di Tropea fresco
- 15 gr olio EVO
- 4 uova
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio latte
- sale q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale il cipollotto di Tropea già pulito, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Pulire, lavare e asciugare le foglie di tarassaco, tagliarle a pezzi e metterle nel boccale, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
- Nel boccale vuoto unire le uova, il formaggio e il latte, salare e frullare: 1 min. vel. 4.
- Unire il tarassaco cotto e messo da parte, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
- Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
È possibile cuocere la frittata al varoma: versare il composto nel vassoio del Varoma precedentemente ricoperto da carta forno bagnata e strizzata e chiudere il coperchio. Nel boccale vuoto mettere l’acqua, chiudere il boccale e sul coperchio posizionare il Varoma con le uova, cuocere: 40 min. temp. Varoma vel. 2 (se necessario proseguire la cottura per altri 10 minuti).
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte con 1 cucchiaio di acqua e utilizzare del parmigiano reggiano invecchiato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio.
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