Questa ricetta Bimby è:
Avete mai sentito parlare del Dulce de Leche? Io presa dalla mia ormai febbre di autoproduzione, me sono fatto da sola senza andarlo a comprare. 🙂
Ma spieghiamo che cos’è prima di tutto, è una crema di latte e zucchero, la ricetta originale arriva dall’Argentina ma è molto diffusa in tutto il Sud America.
È ottima per farcire il gelato e semifreddi, ma anche biscotti e torte, sempre se non lo finite prima a cucchiaiate. 😀
La ricetta arriva dal blog di Giada “Fiordilatte” e quindi tranquilli che la riuscita è assicurata, è stata testata da tante altre persone prima di me.
Quindi bando alle ciance e diamo il via alla preparazione del Dulce de Leche bimby. 🙂
Alla prossima ricetta!
Nea!
Dulce de Leche Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 litro latte fresco e freddo da frigo
- 300 gr zucchero semolato
- mezzo cucchiaino bicarbonato
- vaniglia q. b. (facoltativa)
Istruzioni
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere con il cestello appoggiato al posto del misurino: 45 min. Varoma vel. 5.
- Successivamente mescolare: 30 sec. vel. 5.
- Invasare in barattoli sterilizzati, far raffreddare completamente e conservare in frigorifero… Buon appetito!
Il mio consiglio
Si conserva in frigo per 2/3 settimane. 🙂
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ciao Nea, a cosa serve il bicarbonato? Si può sostituire con qualcos’altro? Grazie! 😉
Il bicarbonato serve a dare la colorazione tipica del dulce de leche, se non lo metti viene pallido ma il sapore non cambia!
Scusa ma sei sicura che è testata questa ricetta? Io l’ho provata ed è stato un MACELLO! tutto il latte è uscito fuori ed ho allagato lattea cucina…. io mi ricordavo che la ricetta originale prevedeva infatti una cottura lunga e lenta…
Ciao Irene, si sono sicurissima e non solo da me, da vari blogger e anche dal forum del bimby. 🙂 La cottura lenta e lunga avviene in pentola, ma nel bimby che mantiene la temperatura costante è più veloce. 🙂 Mi spiace che il latte sia fuoriuscito, ma alla fine il dulce de leche ti è venuto?
Io faccio queste preparazioni con il varoma sul balcone di casa, non dico il macello il latte é uscito e abitando al secondo piano ho lavato di latte zuccherato anche il balcone di mia suocera .
ciao e grazie per la ricetta!
posso chiederti se bisogna usare o meno la farfalla nel bimby?
Ciao nea! Io sono argentina, e trovo che con questa ricetta venga troppo liquido…..quello vero deve sembrare maionese!
è venuto benissimo ma ho fatto qualche modifica visto che il tutto usciva dal boccale: 45 min vel.4 – 90 gradi poi 20 min varoma vel.5 ciaooo
Ciao Nea ricetta riuscitissima nessun problema con la fuoriuscita del latte, consistenza e colore perfetto, l’unica cosa è che era densissimo prima di mescolare I 30 secondi e dopo un pó più morbido. Adesso é nei vasetti vediamo quando si raffredda. Complimenti per le tue ricette
Attenzione, questa ricetta se pur ottima va ottimizzata e come dice Patrizia non appena il tempo finisce bisogna lasciare le lame in movimento … Pena allagamento cucina .( io l’ho salvata per un pelo..la cucina…) poi per un litro di latte i minuti sono almeno 1 ora e 40 comunque dopo questa esperienza ne faccio 500ml per volta, temperatura 100 velocità 4 55 minuti e gli ultimi 10 controllo che non addensi troppo che a seconda del tipo di latte varia parecchi minuti… Buon doulce de leche
Fatta oggi per la prima volta seguendo la ricett… È perfetta come il Dulce de Leche originale! Grazie Nea!
Che strano L ho fatta tantissime volte seguendo la tua ricetta sempre tutto ok oggi invece non ce verso viene fuori … sto provando con la temperatura più bassa speriamo che si addensa