Questa ricetta Bimby è:
Ciao a tutti, finalmente oggi dopo aver trovato un piccolo spazio di tempo e ho colto l’occasione per pubblicare la ricetta della crema bimby, come vi avevo promesso nel post della crostata.
La crema bimby diciamo che assomiglia alla classica crema pasticcera, ma al posto di utilizzare soltanto i tuorli, è preparata con meno uova ma intere.
La ricetta che utilizzo è presa dal libro base ed è stata una delle prime ricette che la presentatrice mi ha insegnato.
Il suo uso può essere diverso: dalla farcitura per torte e dolci oppure al classico dessert al cucchiaio.
Esiste anche la variante al cioccolato che però io oggi non ho fatto, basta aggiungere al composto o a metà come preferite voi del cacao in polvere.
Vi lascio alla ricetta di questa prelibatezza augurandovi un buon 2 Giugno.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Crema Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 500 gr latte *
- 2 uova
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata
- 50 gr farina 00 o fecola di patate*
Instructions
- Mettere la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere il latte, le uova, la farina e la vaniglia, cuocere: 7 min. 90° vel. 4.
- Versare il composto in una ciotola e ricoprirla a contatto con della pellicola trasparente.
- Far raffreddare a temperatura ambiente e successivamente riporre in frigo per almeno 20 minuti circa.
- Prima di servire tenere fuori frigo per qualche minuto… Buon appetito!
Il mio consiglio
Se non la dovete utilizzare subito potete lasciarla raffreddare, coprirla con della pellicola trasparente a contatto e riporla in frigorifero dentro ad un contenitore per non più di 2-3 giorni. Oppure è possibile congelarla in contenitori a chiusura ermetica. Per la versione al cacao vi basta aggiungere 3 cucchiai di cacao amaro in polvere alla crema e amalgamare. *Per gli intolleranti al glutine sostituire la farina con la fecola di patate, e per gli intolleranti ai latticini sostituire il latte con quello senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
Ciao!
condivido!!!! la ricetta base della crema bimby la utilizzo da un pò: utilissima anche nella versione cioccolato aggiungendo qualche cucchiaio di cacao. Perfetta per visite a sorpresa dell'ultimo minuto, come budino per i bambini e dolce veloce di fine pasto quando ci sono ospiti e si hanno i minuti contati……
La migliore crema pasticcera viene preparata ad Ottaviano in provincia di Napoli.
La ricetta e’ un antico segreto, custodito, tramandato da antiche generazioni.
Il colore giallo e la densità, provocano un’immensa piacevolezza ai palati più raffinati.
Wow, non sapevo niente al riguardo. 🙂
Grazie per aver condiviso con noi le tue preziose informazioni. 🙂
Ma la ricetta originale parla di 5 tuorli non di due uova!!
lo so …
infatti sono stupita del fatto che sia cosi bianca
Ciao, forse quella che intendi tu è la crema pasticcera. La crema bimby presa dal libro base ha soltanto due uova tra gli ingredienti.
Si è vero ha solo due uova la crema……almeno la ricetta del libro dice così ………ed e comunque buonissimissimissimissima 🙂
si ma poi viene troppo bianca!!!!!!!!!!!!
Io amo cucinare … ho comperato il BIMBY oggi , e ho deciso di iscrivermi…
Il BIMBY è molto utile e comodo…cucina con classe e precisione .
Pensate che oggi l’ho usato per cucinare la crema per il pan di spagna…è uscita cremosa , dolce , e completa.
Scusate ma per quante persone e questa crema ?
Io l ho fatta ma e’ venuta troppo liquida….dove ho potuto sbagliare???? e come posso rimediarla ????
A me è venuta troppo liquida
questa ricetta basta dimezzare il latte le dosi sono per 250ml di latte e non mezo litro. poi le uova bisogna usare solo i tuorli io consiglierei cmq 3 tuorli. ciao saluti
Probabilmente nn ha messo il latte a temperatura ambiente e quindi non è arrivata a 90° tanto da ritirarsi. In ogni caso appena fatta è liquida poi rattrappisce.
Se fosse troppo liquida aggiungere un po di fecola di patate.
Scusate ma secondo voi posso sostituire la farina della crema pasticciera con l’amico di mais?
Scusate ma se raddoppio gli ingredienti il tempo di cottura e lo stesso?
Avevo uno dei primi bimby molto vecchio ma faceva una crema pasticcera densa e buonissima. Tre anni fa ne ho comperato uno nuovo ma ora la crema risulta liquida: ho provato in tutti i modi ad addensarla ma senza risultato. Mai lasciare il vecchio per il nuovo!
Ma se raddoppio gli ingredienti il tempo di cottura è lo stesso? Rispondetemiii
Ciao Aurelia, se raddoppi la dose aumenta i tempi di cottura fino a 12 minuti. 🙂
Preparata questa sera.
Variante : 40 grammi di zuccheri e 10 di stevia.
Ho fatto però un errore di gioventù, non sapendo come funzionasse la cosa ho fatto partire i 7 minuti dal momento in cui la temperatura è arrivata a 90°, lo so ho sbagliato, chiedo umilmente venia 🙂
Devo rifarla per venerdi con doppia dose, ottima l’informazione dei 12 minuti.
Grazie
perchè nn va contato così il tempo?
Salve
Come mai metti le uova invece dei tuorli per fare la crema pasticcera… Con le uova la crema nn viene
Aspetto tue notizie
Marida
Buongiorno a tutte.io l’ho appena fatta..ero terrorizzata venisse liquida…invece è venduta perfetta…densissima…mi sono già bruciata la lingua x assaggiare
Va usata la farfalla?
Ciao Immacolata, no in questa preparazione la farfalla non serve. 🙂
Ciao, risultato perfetto usando però la frumina.
Si può usare il latte zymil? Viene bene cmq?
Ciao Rossella, si io personalmente per problemi di intolleranza ho provato anche con il latte zymil ed è riuscita. 🙂
Quale latte zymilavete usato?
Ciao Claudia, io ho usato quello con il tappo arancione. 🙂
Ciao, che tu sappia, prima di metterla sulla crostata, va messa in frigo?!
Venuta troppo liquida, credo che c50 gr di farina e sole 2 uova siano troppo poche 👎
Davvero molto liquida e pallida….Ho dovuto proseguire con la cottura per almeno 12 minuti affinché si addensasse ed aggiungere anche dell’amido di mais! Aumentare lo zucchero a 120 gr, mettere sia limone grattugiato che vaniglia!
Buongiorno se metto fecola di patate o amido di mais la quantità è sempre di 50 grammi come la farina? Grazie
Ciao Manuela, si puoi utilizzare la fecola o l’amido in sostituzione della farina. 🙂
Troppo liquida…è I 7 minuti non sono sufficienti