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Come sostituire le uova nelle ricette

Tutte gli ingredienti per sostituire le uova nelle ricette bimby.

Come sostituire le uova nelle ricette bimby
Consigliate da Nea

Avete bisogno di sostituire le uova in una ricetta? Niente paura, di seguito trovate delle alternative, facili da reperire.

Non sono soltanto i vegani a non mangiare uova, ci sono anche persone intolleranti o allergiche ad alcune componenti dell’uovo, e c’è anche chi segue un regime alimentare ipocalorico.

A cosa servono le uova nelle ricette?

Le uova sia nelle ricette dolci che salate, servono a facilitare la lievitazione o ad amalgamare bene gli ingredienti, e rendere così gli impasti più fluidi ed omogenei.

Ecco come sostituire 1 uovo nelle ricette

  1. Yogurt: 50 gr di yogurt (vegatale per i vegani) e può essere utilizzato sia per le ricette dolci che salate.
  2. Semi di lino o di chia: mescolare 1 cucchiaio di semi con 3 cucchiai di acqua e lasciate riposare 10 minuti, è ottimo per le ricette dolci.
  3. Farina di ceci: mescolare 2 cucchiai di farina di ceci e 3 cucchiai di acqua, è indicata per le ricette salate come le polpette.
  4. Banana: mezza banana schiacciata e serve a sostituire l’uovo negli impasti dolci, ricordate di regolare lo zucchero visto la dolcezza delle banane.
  5. Polpa di mela: 40 gr di mela grattugiata da aggiungere agli impasti dolci.
  6. Fecola di patate o amido: 40 gr di fecola di patate o amido di mais, da unire al liquido degli impasti dolci.
  7. Aceto: 1 cucchiaio di aceto mischiato con 1 cucchiaino di bicarbonato, ideale per gli impasti dolci e al cioccolato.
  8. Agar agar: 1 cucchiaino di agar sciolto in 1 cucchiaino di acqua, ideale per addensare le creme e i budini.
  9. Burro di arachidi: 3 cucchiaini di burro di arachidi (o altra frutta secca), è indicato per le preparazioni dolci per crostate e biscotti.
  10. Tofu: 2 cucchiai di tofu vellutato, ideale sia per ricette dolci che salate.

Altri trucchi e consigli

Per lucidare la superficie dei lievitati o della pasta sfoglia, è possibile utilizzare del latte (vegetale per i vegani o intolleranti) oppure una miscela di acqua e miele (malto per i vegani).

Se invece vi spaventa il colore un po’ spento della ricetta, potete aggiungere all’impasto un pizzico di curcuma o zafferano in polvere.

Sostituire le uova nelle ricette è semplice, bisogna soltanto prenderci un po’ la mano e studiare bene la ricetta da modificare, così da scegliere la giusta alternativa.
Se utilizzate un altro ingrediente che non è presente in questo elenco e vi piacerebbe che ci fosse, potete commentare qui sotto, così da poterlo aggiungere al post.

Alcune ricette senza uova

Crema al limone senza uova

Crema al limone senza uova Bimby

Maionese senza uova

Maionese senza uova Bimby

Torta al cioccolato senza uova

Torta al cioccolato senza uova Bimby

Prossimamente pubblicherò delle ricette con queste tecniche, continuate a seguirmi per sperimentarle insieme a me.

Nea!

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2 commenti su “Come sostituire le uova nelle ricette

    1. Ciao Cinzia, ottimo consiglio, lo scrivo subito, le dosi più o meno quali sono per 1 uovo?

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