Questa ricetta Bimby è:
Avete passato un buon weekend? Avete fatto l’albero? Io per portavi avanti l’albero l’ho fatto sabato.
Ieri è stata una giornata intensa, sveglia alle 6 per essere alle 7 sul pullman con direzione Montreux (Svizzera), dove abbiamo visitato la città e i suoi mercatini di Natale, vi lascio immaginare l’atmosfera natalizia che si respirava.
Nel PDF dei Dolci di Natale 2012 c’era già una ricetta per preparare la caprese al limone e mi era stata suggerita da Annalise, quella di oggi invece è la ricetta originale del pasticciere amalfinato Salvatore De Riso.
È la versione bianca della classica torta caprese al cioccolato fondente.
È un dolce perfetto per qualsiasi stagione e ricorrenza, piace davvero a tutti ed è una torta senza farina, quindi senza glutine.
Alla prossima ricetta!
Nea!
Aggiornata l’11 Aprile 2019
Caprese al limone bimby 1 
Caprese al limone bimby 3
Caprese al limone Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 180 gr cioccolato bianco *
- 200 gr mandorle pelate
- 120 gr zucchero a velo *
- 2 limoni (solo la scorza)
- 5 uova
- 60 gr zucchero semolato*
- 100 gr olio EVO
- 50 gr fecola di patate *
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
- 5 gr lievito per dolci *
Istruzioni
- Mettere nel boccale il cioccolato bianco a pezzi, tritare: 10 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
- Nel boccale pulito inserire la farfalla e unire le uova e lo zucchero semolato, montare: 5 min. vel. 4 e mettere da parte.
- Nel boccale lavato e asciutto, mettere le mandorle, la scorza dei limoni e lo zucchero a velo, tritare: 10 sec. vel. 8.
- Unire il cioccolato tritato, la fecola di patate e il lievito, mescolare: 20 sec. vel. 4.
- Impostare a vel. 3 e aggiungere l’olio a filo dal foro del coperchio e mescolare per 30 sec.
- Staccare bene l’impasto dalle pareti e amalgamare nuovamente: 20 sec. vel. 4.
- Impostare a vel. 3 e unire a cucchiaiate dal foro del coperchio il composto di uova e zucchero messo da parte e continuare per 1 min.
- Staccare bene l’impasto dalle pareti e controllare che il composto risulti ben amalgamato (dovrà risultare leggermente granuloso per via delle mandorle e del cioccolato), nel caso amalgamare nuovamente per qualche secondo a vel. 4.
- Imburrare e spolverizzare di fecola una teglia da 22 cm (è perfetta quella con i bordi alti da pastiera) e versare all’interno il composto ottenuto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti, successivamente abbassare a 165° e cuocere per altri 45 minuti (dovrà risultare cotta all’esterno ma umida all’interno).
- Lasciare raffreddare per 10 minuti all’interno dello stampo e poi sformare, capovolgendola su un piatto da portata.
- Lasciar raffreddare completamente e servire a piacere spolverata di zucchero a velo… Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per preparare un dolce adatto ai celiaci è necessario che gli ingredienti riportino la dicitura “SENZA GLUTINE”. Va conservata sotto una campana di vetro (no frigo) e si mantiene fino a 4 giorni.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione
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