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Biscotti annasprati Bimby

La ricetta bimby dei biscotti annasprati tipici calabresi.

Biscotti
Questa ricetta Bimby è:

Anche quest’anno per il secondo anno consecutivo ho partecipato al The Great Food Blogger Cookie Swap con questi buonissimi biscottini.

La ricetta arriva dal quaderno “super-speciale” della Nonna, era tempo che volevo prepararli e quale miglior occasione se non quella di uno scambio natalizio di biscotti? 😀 Dite che sono da ricovero?

Quest’anno ho spedito i miei biscotti a: Annamaria di BperBiscottoMarta di La cucina spontanea e Katia di Pappa e Cicci.

Questi biscotti ricordano particolarmente la mia infanzia, infatti mia nonna per le feste o per le grandi occasioni li ha sempre preparati e non si è smentita neanche 10 giorni fa per i suoi 60 anni di matrimonio. 🙂 Se la preparazione vi sembra lunga e difficile, non disperate, è più facile a farsi che a dirsi, infatti mia nonna per timore che non mi riuscissero perfettamente come i suoi ha voluto che li facessi per la prima volta insieme (che bellina!) e non sono per niente difficili, soltanto un po’ lunghi, ma ne vale la pena!!

Alla prossima ricetta!

Nea!

Biscotti annasprati Bimby

Valida per: BIMBY TM5 / TM31

60+ min Tempo
5 Porzioni
Costo
Difficoltà

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 5 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiai di olio di semi

Per la glassa:

  • 250 gr di acqua
  • 200 gr di zucchero

Preparazione

Mettere nel boccale la farina, le uova, lo zucchero e l’olio, impastare: 40 sec. vel. 5. Deve risultare un impasto morbido e allo stesso tempo lavorabile. Prendere l’impasto ottenuto e lavorarlo con le mani, formare dei rotolini, tagliare i biscotti della grandezza di 2 cm circa e dargli la forma di una pallina. Una volta pronte, cuocerle in acqua bollente (non salata) fino a che non vengono in superficie (come gli gnocchi). Una volta scolati su un canovaccio asciutto, lasciar asciugare qualche minuto. Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi i biscotti, cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15-20 minuti circa, la superficie dovrà essere dorata e lasciare raffreddare completamente e metterli in una terrina abbastanza capiente.

Per la glassa (o annaspro)

Mettere in una pentola l’acqua e lo zucchero, cuocere mescolando spesso. La glassa sarà pronta quando al posto della schiuma, si formeranno tante bollicine e avrà la densità di uno sciroppo. A questo punto prendere la terrina con i biscotti e versare lo sciroppo sopra, mescolare velocemente in modo da ricoprirli tutti di glassa, prima che questa asciughi. Una volta diventata bianca, lasciar raffreddare completamente e servire… Buon appetito!

Il mio consiglio

Sono biscotti che durano anche una settimana, io solitamente li tengo in una scatola di latta. 🙂

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3 commenti su “Biscotti annasprati Bimby

  1. Ciao buonissimi i tuoi biscotti. Spero che anche i miei ti siano piaciuti. E’ stato divertentissimo partecipare al cookie Swap.

  2. Devo confermare questi biscotti sono speciali!!Un grazie anche alla nonna che ti ha passato questa bella ricetta!!
    grazie ancora, è stato un piacere partecipare allo scambio e aver modo di conoscere altri foodbloggers!
    buona giornata
    Marta

  3. Ciao a tutti,
    Vorrei fare una domanda su questi biscotti.
    Come fanno a venire così gonfi senza lievito?
    Grazie

    Fabio

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