Biscotti annasprati Bimby

LA RICETTA BIMBY DEI BISCOTTI ANNASPRATI TIPICI CALABRESI.

Questa ricetta Bimby è:

Anche quest’anno per il secondo anno consecutivo ho partecipato al The Great Food Blogger Cookie Swap con questi buonissimi biscottini.

La ricetta arriva dal quaderno “super-speciale” della Nonna, era tempo che volevo prepararli e quale miglior occasione se non quella di uno scambio natalizio di biscotti?
Dite che sono da ricovero?

Quest’anno ho spedito i miei biscotti a: Annamaria di BperBiscottoMarta di La cucina spontanea e Katia di Pappa e Cicci.

Questi biscotti ricordano particolarmente la mia infanzia, infatti mia nonna per le feste o per le grandi occasioni li ha sempre preparati e non si è smentita neanche 10 giorni fa per i suoi 60 anni di matrimonio.

Se la preparazione vi sembra lunga e difficile, non disperate, è più facile a farsi che a dirsi, infatti mia nonna per timore che non mi riuscissero perfettamente come i suoi ha voluto che li facessi per la prima volta insieme (che bellina!) e non sono per niente difficili, soltanto un po’ lunghi, ma ne vale la pena.

Alla prossima ricetta!

Nea!

Biscotti annasprati Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
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Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Calabrese
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per i biscotti:

  • 500 gr farina 00
  • 5 uova
  • 5 cucchiai zucchero
  • 5 cucchiai olio di semi

Per la glassa:

  • 250 gr acqua
  • 200 gr zucchero

Istruzioni
 

Per i biscotti:

  • Mettere nel boccale la farina, le uova, lo zucchero e l'olio, impastare: 40 sec. vel. 5. 
  • Deve risultare un impasto morbido e allo stesso tempo lavorabile.
  • Prendere l'impasto ottenuto e lavorarlo con le mani, formare dei rotolini, tagliare i biscotti della grandezza di 2 cm circa e dargli la forma di una pallina.
  • Una volta pronte, cuocerle in acqua bollente (non salata) fino a che non vengono in superficie (come gli gnocchi).
  • Una volta scolati su un canovaccio asciutto, lasciar asciugare qualche minuto. 
  • Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi i biscotti, cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15-20 minuti circa, la superficie dovrà essere dorata e lasciare raffreddare completamente e metterli in una terrina abbastanza capiente.

Per la glassa (o annaspro):

  • Mettere in una pentola l'acqua e lo zucchero, cuocere mescolando spesso. 
  • La glassa sarà pronta quando al posto della schiuma, si formeranno tante bollicine e avrà la densità di uno sciroppo.
  • A questo punto prendere la terrina con i biscotti e versare lo sciroppo sopra, mescolare velocemente in modo da ricoprirli tutti di glassa, prima che questa asciughi. 
  • Una volta diventata bianca, lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Sono biscotti che durano anche una settimana, io solitamente li tengo in una scatola di latta. 🙂
3 commenti
  1. Devo confermare questi biscotti sono speciali!!Un grazie anche alla nonna che ti ha passato questa bella ricetta!!
    grazie ancora, è stato un piacere partecipare allo scambio e aver modo di conoscere altri foodbloggers!
    buona giornata
    Marta

  2. Ciao a tutti,
    Vorrei fare una domanda su questi biscotti.
    Come fanno a venire così gonfi senza lievito?
    Grazie

    Fabio

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